Web sitemize hoşgeldiniz, 17 Ağustos 2019

Bayburt Mantısı Tarifi

Bayburt Mantısı Tarifi

Kadınlar Atölyesi ‘nden herkese selamlar. Yemek tarifleri kategorisi altında bugün sizlere Bayburt mantısı tarifini anlatacağız. İçli mantı olarakta adlandırabileceğiniz Bayburt mantısı, bol kıymalı ve iri iri yapılır. Yapması kolay, yemesi keyifli bir tarifle sizleri başbaşa bırakıyoruz.

Malzemeler:

Hamur malzemeleri;

  • 1 kilogram un
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 – 2 su bardağı su

İç malzemeleri;

  • 250 gram kıyma
  • 2 baş kuru soğan
  • Tuz, pul biber, karabiber
  • Bir tutam maydanoz (İsteğe bağlı)

Salçalı sos malzemeleri;

  • 3 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)
  • 3 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Bir tutam nane
  • 1 çay bardağı haşladığımız mantının suyu

İri ve bol kıymalı mantı tarifi

Bayburt Mantısı Tarifi:

Bol kıymalı içli mantımızı hazırlamak için kabımıza 1 kilogram unu alıp orta kısmını havuz gibi açıyoruz. Orta kısmına yumurtaları kırıp, tuzunu ve suyunu da ekledikten sonra hamuru dıştan içeriye doğru karıştırmaya başlıyoruz. Mantı hamuru pürüzsüz bir hal alıncaya kadar tezgaha bastırarak yoğuruyoruz. Verdiğimiz ölçülerle tam kıvamında, sert bir mantı hamuru elde ediyoruz.

Hamurumuzu hazırladıktan sonra eşit 4 parçaya ayırıp tekrar yuvarlak şekle getiriyoruz ve tepsimize alıp üzerini poşet yardımıyla kapatıyoruz. Üzerine de sofra bezini kapatıp 1 saat boyunca bu şekilde bekletiyoruz. Hamuru dinlendirirsek hem açması hem de bükmesi daha kolay olacaktır.

Hamur dinlendiği esnada içini hazırlıyoruz. 250 gram kıymayı bir kaba alıp üzerine soğanı rendeliyoruz. Baharatlarını da harcımıza ekledikten sonra iyice karıştırıyoruz.

Hamurumuz dinlendikten sonra oklava ile açmaya başlıyoruz. Hamurlarımız yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açılacaktır. Açtığımız hamurdan da 5 x 5 cm’lik karelere keselim ve orta kısmına hazırladığımız kıymalı harcımızdan koyuyoruz. Hamurun ağız kısmını da fotoğrafta gördüğümüz gibi kapatıyoruz ve tuzlu suda haşlıyoruz.

Salçalı sosumuzu hazırlamak için ise tenceremize yağları, salçayı ve naneyi ekleyip karıştırarak yağın güzelce erimesine yardımcı olalım. Mantı haşladığımız sudan da 1 çay bardağı bu sosa ekleyio altını kısalım ve 1-2 taşım kadar daha kaynatalım.

Bayburt Mantısı tam olarak hazır durumdadır. Mantımızı servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve onun üzerine de hazırladığımız salçalı sosumuzdan gezdirerek servis yapalım.

Bayburt Mantısı

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.